การวัดอุณหภูมิอากาศในการคั่วกาแฟ

ไม่ว่าคั่วระดับสูงในการคั่วกาแฟจะต้องใช้ข้อมูลการวัดอุณหภูมิอย่างน้อยสี่ข้อมูลสำหรับการเปรียบเทียบมิฉะนั้นจะต้องใช้เวลาและถั่วมากในการพยายามและทำผิดพลาด ข้อมูลการวัดทั้งสี่คือ:

1. อุณหภูมิอากาศเข้า (อุณหภูมิอากาศเข้า): อุณหภูมิของอากาศภายนอกเข้าสู่ห้องเผาไหม้หลังจากได้รับความร้อนจากตะแกรงไฟและก่อนเข้าสู่ถังคั่ว เครื่องเป่าลมแบบกึ่งร้อนมักจะวัดอุณหภูมิแวดล้อมนอกรูทางเข้าอากาศที่ด้านล่างของถังคั่ว เครื่องดับเพลิงโดยตรงมีรูและจุดเข้าทางอากาศมากขึ้นหรืออุณหภูมิแวดล้อมที่อยู่เหนือบาร์เรลคั่วสามารถใช้เป็นตัวแทนได้ เครื่องเป่าลมร้อนสามารถแสดงได้ด้วยการวัดอุณหภูมิของลมก่อนที่อากาศร้อนจะเข้าสู่ห้องย่าง

2. อุณหภูมิเตาอบ (อุณหภูมิโดยรอบ): โดยปกติแล้วโพรบจะถูกติดตั้งในรูบนแผงด้านหน้าของเครื่องคั่ว ตำแหน่งของมันจะไม่อนุญาตให้โพรบติดต่อกองถั่ว อุณหภูมิที่วัดได้คืออุณหภูมิของอากาศในถังย่าง

3. อุณหภูมิถั่ว (อุณหภูมิถั่ว): โดยปกติแล้วโพรบจะถูกติดตั้งในรูบนแผงด้านหน้าหรือแผ่นถั่วที่ต่ำกว่าของเครื่องคั่ว ตำแหน่งของมันนั้นเหมาะสมสำหรับโพรบที่จะถูกฝังอยู่ในกองถั่วเพื่อให้มั่นใจว่าอุณหภูมิส่วนใหญ่ที่วัดได้คืออุณหภูมิของถั่ว

4. อุณหภูมิไอเสีย (อุณหภูมิที่หมด): โพรบตั้งอยู่บนเส้นทางอากาศไอเสียซึ่งอาจอยู่ที่พอร์ตไอเสียของถังคั่วที่อยู่ตรงกลางของท่อสามง่ามสำหรับไอเสียถั่วที่ปลายด้านหลังของท่อไอเสียเครื่องย่าง ฯลฯ ขึ้นอยู่กับการออกแบบของผู้ผลิตแต่ละราย ตำแหน่งการตั้งค่ามีผลกระทบอย่างมากต่อค่าที่วัดได้ ยิ่งตำแหน่งการตั้งค่าไกลออกไปจากพอร์ตไอเสียของถังคั่วความแตกต่างของค่าจะมากขึ้นเท่านั้น เนื่องจากอุณหภูมิไอเสียเป็นจำนวนการวัดหลังจากถังย่างบวกกับอากาศที่สูดดมมีการแลกเปลี่ยนความร้อนกับถั่วในถังจึงเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการควบคุมกระบวนการคั่ว จำนวนที่วัดได้ที่พอร์ตไอเสียของบาร์เรลย่างมีคำศัพท์พิเศษ (อุณหภูมิสภาพแวดล้อมสูงสุด) เพื่อแยกความแตกต่างจาก ET (อุณหภูมิสภาพแวดล้อมอุณหภูมิที่หมดลง) ตั้งไว้ที่ตำแหน่งอื่น Met เป็นการวัดที่สำคัญมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาอัตราส่วนอากาศร้อนของการคั่วถั่ว