การใช้งานเครื่องทำความร้อนแบบตลับในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม

เครื่องทำความร้อนแบบตลับมีปัญหาเฉพาะหลายประการในธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม อุปกรณ์จำเป็นต้องทำงานตลอดเวลา เพราะหากไม่ทำงาน การผลิตก็ต้องหยุดชะงักและผลิตภัณฑ์ก็จะเสียหาย จะต้องปลอดภัยเพราะเครื่องทำความร้อนมักใช้ในสถานที่ที่กังวลเรื่องการปนเปื้อน และต้องสามารถทนการถูกชะล้างได้บ่อยครั้ง ซึ่งหมายความว่าต้องฉีดน้ำ ไอน้ำ และสารเคมีทำความสะอาดลงไปโดยตรง เครื่องทำความร้อนแบบตลับที่ทำงานได้ดีในบริบทอุตสาหกรรมแบบแห้งอาจทำงานได้ไม่ดีในสถานการณ์การแปรรูปอาหาร

การใช้งานที่โดดเด่นที่สุดประการหนึ่งสำหรับเครื่องอุ่นแบบตลับในภาคส่วนอาหารคือในเครื่องซีล แท่งทำความร้อนถูกนำมาใช้ในเครื่องห่อไหล เครื่องซีลแบบฟอร์ม-เติม-แนวตั้ง และเครื่องปิดผนึกถาดเพื่อปิดผนึกวัสดุบรรจุภัณฑ์ เครื่องทำความร้อนเหล่านี้จำเป็นต้องให้ความร้อนอย่างรวดเร็ว รักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมในระหว่างรอบการปิดผนึก และสามารถจัดการกับความเปียกชื้นและสารเคมีในการทำความสะอาดที่ใช้ในโรงงานอาหารได้ เส้นต้องปลอดภัยจากน้ำชะล้าง และตัวทำความร้อนต้องไม่เป็นสนิมจากกรดและเกลือที่พบในอาหารหลายชนิด

การใช้งานอีกอย่างหนึ่งคือในถังและภาชนะที่ได้รับความร้อน ผู้คนใช้เครื่องอุ่นแบบตลับเพื่อเก็บของเหลว เช่น ช็อกโกแลต น้ำเชื่อม ซอส และน้ำมันไว้ในอุณหภูมิที่เหมาะสม เครื่องทำความร้อนจะต้องสร้างในลักษณะที่ป้องกันไม่ให้เกิดจุดร้อนที่อาจทำให้ผลิตภัณฑ์ไหม้ได้ พวกเขายังต้องทำจากวัสดุที่ปลอดภัยเมื่อสัมผัสกับอาหาร โดยทั่วไปผู้คนใช้ปลอก Incoloy® เนื่องจากมีความทนทานต่อสนิมและเป็นไปตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ร้อนเกินไปในจุดเดียว ความหนาแน่นของวัตต์จะต้องต่ำเพียงพอ

เครื่องทำความร้อนแบบตลับยังใช้ในเตาอบบริการอาหารและตู้อุ่นอาหารอีกด้วย เครื่องทำความร้อนเหล่านี้จำเป็นต้องกระจายความร้อนให้ทั่วบริเวณกว้าง โดยทั่วไปจะวางไว้ในบริเวณที่อากาศอาจเคลื่อนที่ได้ และฝุ่นและไขมันอาจสะสมตัวได้ การทำความสะอาดบ่อยครั้งเป็นสิ่งสำคัญเพื่อป้องกันไม่ให้ร้อนเกินไปและสร้างฉนวน เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเข้าไปในเตาอบที่ทำความสะอาดด้วยสเปรย์แรงดันสูง- จำเป็นต้องใช้เครื่องทำความร้อนที่มีขั้วต่อแบบปิดผนึกและสายไฟหุ้มเกราะ

มีมาตรฐานบางประการที่วัสดุที่ใช้ในเครื่องทำความร้อนแบบตลับของอุตสาหกรรมอาหารต้องเป็นไปตามมาตรฐาน สแตนเลส Incoloy® 800 หรือ 316 เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับปลอกเพราะไม่เป็นสนิม วัสดุเหล่านี้ไม่เป็นหลุมหรือสึกกร่อนในรอยแยกเมื่อสัมผัสกับผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดที่มีคลอรีน เพื่อความปลอดภัยในระหว่างการชะล้าง สายไฟควรหุ้มด้วยเกราะสแตนเลสหรือท่อร้อยสายแบบยืดหยุ่น สิ่งสำคัญคือต้องปิดผนึกส่วนปลายเพื่อไม่ให้ความชื้นเข้าไปในฉนวน MgO วัสดุที่สัมผัสโดยตรงกับอาหารจะต้องเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยของอาหารสำหรับเครื่องทำความร้อน

เทคนิคการทำความสะอาดในโรงงานอาหารทำให้เครื่องทำความร้อนแบบตลับมีแนวโน้มที่จะแตกหัก หากขั้วปลายปิดไม่ถูกต้อง -การชะล้างด้วยแรงดันสูงสามารถดันน้ำผ่านทางออกตะกั่วได้ ความชื้นภายในเครื่องทำความร้อนแม้เพียงเล็กน้อยก็จะทำให้ความต้านทานของฉนวนลดลงและอาจทำให้เกิดการลัดวงจรได้ การใช้ขั้วต่อกันน้ำที่ปลายตะกั่วและการระบุเครื่องทำความร้อนที่มีขั้วต่อแบบปิดผนึกช่วยลดความล้มเหลวประเภทนี้ การติดตั้งเครื่องทำความร้อนที่มีขั้วต่อแบบปลดเร็ว-บนอุปกรณ์ที่ได้รับการทำความสะอาดมักจะทำให้สามารถถอดอุปกรณ์ออกระหว่างการล้างและใส่กลับเข้าไปใหม่ได้ ซึ่งทำให้มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น

ในการใช้งานด้านอาหาร เครื่องทำความร้อนแบบตลับมักจะทำงานล้มเหลวเนื่องจากมีความชื้นเข้าไปหรือการกัดกร่อน ไม่ใช่เพราะร้อนเกินไป การเลือกเครื่องทำความร้อนที่มีวัสดุเปลือกหุ้มที่เหมาะสม ขั้วต่อแบบปิดผนึก และสายไฟที่มีฝาปิดจะช่วยลดอันตรายเหล่านี้ได้ หากคุณทำงานร่วมกับผู้ผลิตที่รู้ว่าอุตสาหกรรมอาหารต้องการอะไร คุณสามารถมั่นใจได้ว่าเครื่องทำความร้อนจะถูกสร้างขึ้นมาให้ทำงานในสภาวะเฉพาะของการใช้งาน การลงทุนในการออกแบบเครื่องทำความร้อนที่ถูกต้องช่วยลดเวลาหยุดทำงานน้อยลงและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้นในอุตสาหกรรมที่ความปลอดภัยและความน่าเชื่อถือเป็นสิ่งสำคัญมาก